营养强化剂的目的是什么？

营养强化剂的目的是通过添加一些对人体有益的成分来增强食品的营养价值、改善食品的口感和风味或者延长食品的保质期等。这些成分包括维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸和其他功能性营养素等等
具体来说，使用营养强化剂有以下几个主要目的：
1. 补充缺乏的微量营养素: 人类的日常饮食中可能存在某些微量元素或矿物质的不足，例如钙、铁、锌以及碘等。适当的加入这些营养物质可以弥补这方面的缺陷,帮助维持身体健康并预防相关疾病的发生。
2. 增强免疫力功能和提高抗应激能力：维生素C、维生素E以及其他B族维生素对提高人体免疫力和抵抗外界病毒细菌感染的能力有很大的作用；同时，一些研究也发现，适量的摄入抗氧化剂如β-胡萝卜素可以帮助缓解疲劳与压力反应从而提高身体的抗压性。