水溶性色素的特点及应用范围有哪些？

水溶性色素的特点及应用范围如下：

特点：
1. 溶解性：水溶性色素能够溶解于水性材料中，如水、淡奶油、饮料、鸡蛋、蛋白霜、糖霜、豆沙、翻糖等。
2. 调色能力：由于水溶性色素能够与水溶性材料充分融合，因此它们在调色方面具有很好的表现。
3. 不兼容性：水溶性色素与油溶性色素不兼容，如果在水性材料中添加油溶性色素，可能会出现不溶或者分离的现象。

适用范围：
1. 食品行业：水溶性色素广泛应用于食品行业，如饮料、糖果、糕点、冰淇淋等。
2. 化妆品行业：水溶性色素也常用于化妆品行业，如眼影、口红、指甲油等。
3. 纺织品行业：水溶性色素还可以用于纺织品行业，如染色纺织品、印花纺织品等。
4. 其他行业：此外，水溶性色素还应用于医药、油墨、塑料等行业。

水溶性色素具有溶解性好、调色能力强、与油溶性色素不兼容等特点，广泛应用于食品、化妆品、纺织品等各个行业。