甜味剂为什么能被用作代糖？

甜味剂是一种能够增强食品甜味的添加剂，它们通常比蔗糖等天然糖分更甜、成本更低且营养价值较低。以下是甜味剂被广泛使用的主要原因：
1. 健康原因：许多糖尿病患者和需要控制糖摄入的人群寻求替代糖源以避免血糖波动和其他健康问题。因此，无糖或低糖的饮料、零食和烘焙产品受到欢迎。
2. 口感和风味提升：一些甜味剂可以提供更持久或独特的甜味，从而增加食品的香气和口感。例如，阿斯巴甜可以提供类似蔗糖的甜味，同时具有金属般的味道；而赤藓糖醇则提供清爽的口感并有助于降低食物的总热量。
3. 降低成本和提高利润：对于食品制造商来说，使用甜味剂可以减少对昂贵原材料的成本投入。此外，某些甜味剂的稳定性较高，可以在生产过程中提高效率并保持产品质量稳定下降。
尽管甜味剂带来诸多好处，但消费者仍应保持警惕并对所使用的具体品种有所了解。不同品种的甜味剂可能存在差异较大的安全性和副作用风险（如过量食用可能导致腹泻），因此在选择和使用时应根据个人健康状况和产品标签进行综合考虑