有哪些常见的商用烹饪设备?

常见的商用烹饪设备包括以下几种：

1. 炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱，用于烹饪各种食物。
2. 储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等，用于储存食材和餐具。
3. 消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜，用于食物原料、器具和半成品的常温和低温消毒。
4. 处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨压汁机等，用于食材的预处理和加工。
5. 厨房的配套设备：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等，用于保持厨房的空气清新和卫生。

此外，大型餐饮业还包括传菜电梯，用于快速运送食物。商用烹饪设备的种类和数量会根据厨房的规模、功能区域和菜单需求进行配置。