食品添加剂有哪些类别？

食品添加剂是为了改善食品色、香、味、质等特性，以及延长保质期、提高食品质量而添加的物质。它们在现代食品工业中发挥着重要作用，但使用不当也可能对人体健康造成影响。因此，了解食品添加剂的种类和用途对于消费者和食品生产者都至关重要。

食品添加剂可以分为多个类别，以下是一些常见的类别及其主要用途：

1. 防腐剂：延长食品保质期，防止腐败变质。常见的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。
2. 抗氧化剂：防止食品氧化变质，延长保质期。常见的有维生素E、维生素C、BHA、BHT等。
3. 着色剂：改善食品的色泽。常见的有食用红色色素、食用黄色色素、食用蓝色色素等。
4. 增味剂：改善食品的味道。常见的有谷氨酸钠、味精、鸡精等。
5. 甜味剂：代替糖分，改善食品的甜味。常见的有阿斯巴甜、安赛蜜、甜菊糖等。

食品添加剂的种类繁多，它们在食品工业中发挥着重要作用，但使用不当也可能对人体健康造成影响。因此，消费者在购买食品时应仔细阅读食品标签，了解食品添加剂的种类和含量，以做出明智的选择。