台湾高山茶属于什么茶

台湾高山茶属于乌龙茶，主要产自台湾嘉义县、南投县等地海拔1000米以上的茶园。这些地区的气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照时间短，这有助于降低茶叶中的儿茶素等苦涩成分，提高茶胺酸和可溶氮等对甘味有贡献的成分含量。因此，台湾高山茶具有色泽翠绿鲜活，滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅，水色蜜绿显黄及耐冲泡的特点。

台湾高山茶主要分为梨山高山茶、阿里山茶、大禹岭茶、金萱茗茶、西洋参乌龙茶、四季春茗茶等多个品种。其中，梨山高山茶产于台湾中央山脉两大主峰玉山大岭山脉的原始森林地带，茶区海拔1400-2000米，昼夜温差大，云雾笼罩，是孕育高山茶的优良环境。阿里山茶则产于台湾千峰万峦、山清水秀的阿里山，海拔在1200米以上，具有色泽碧绿鲜活，滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅飘逸及宜人的韵味，水色蜜绿显黄的特点。