食品添加剂的分类有多少种

食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。根据不同的功能，食品添加剂可以分为22个类别，包括防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增味剂、甜味剂、香料、稳定剂、乳化剂、膨松剂、保鲜剂、营养强化剂、食品加工助剂、酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、食品加工助剂、着色剂和增味剂。

这些添加剂在食品工业中发挥着重要作用，如延长保质期、改善口感、增加营养等。然而，消费者在购买和使用食品时，应关注食品添加剂的种类和含量，确保其符合国家标准，避免过量使用。