食品添加剂的使用标准和规定是什么？

食品添加剂的使用标准和规定主要遵循《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)。该标准规定了食品添加剂的使用原则、使用范围、使用量、残留量等方面的要求。

首先，食品添加剂的使用应遵循以下基本原则：

1. 不应对人体产生任何健康危害；
2. 不应掩盖食品腐败变质；
3. 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
4. 不应降低食品本身的营养价值；
5. 在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

其次，食品添加剂的使用范围和使用量应符合国家法律法规的规定。我国《食品安全法》和《食品添加剂使用标准》等法律法规对食品添加剂的种类、用量、使用条件、标签说明等方面都做出了详细规定。食品生产企业应该严格遵守这些规定，选择符合国家标准的食品添加剂，并按照规定的用量和使用条件使用，确保食品的卫生安全。

最后，食品添加剂的使用应该符合质量要求和消费者的需求。食品生产企业应该根据不同的食品种类和加工工艺，选择适合的食品添加剂，并按照规定的用量和使用条件使用，确保食品的品质和口感。同时，食品生产企业应该在标签上明确标注使用的食品添加剂种类和用量，让消费者了解食品的成分和质量，以便做出自己的选择。

食品添加剂的使用标准和规定旨在确保食品添加剂的安全、有效和合理使用，以保障食品的安全和质量，满足消费者的需求。