如何做蛋糕？有哪些基本的蛋糕食谱可以参考？

要做一款美味的蛋糕，首先要准备好所需的材料：鸡蛋、砂糖、低筋面粉（或普通面粉）、泡打粉/小苏打、无盐黄油以及牛奶或者酸奶。以下是一个简单的海绵蛋糕制作步骤供你参考:

1. 预热烤箱至 356°F (约180℃)。准备一个圆形或不规则的蛋糕模具,内部涂抹一层薄油并铺上烘焙纸以防粘连；
2. 将室温的鸡蛋与细砂糖搅拌在一起直至颜色变浅且体积膨胀; 可以使用电动搅拌器来达到更好的效果；
3. 在蛋液中加入已筛的低筋面粉(或普通面粉)和泡打粉/小苏打，然后轻轻搅拌均匀避免出筋现象产生 ;
4. 加入切好的无盐黄油继续搅拌均匀直到充分融合成面糊状；
5. 此时可以加入适量的牛奶或是酸牛奶调整蛋糕的口感及风味 ，最后再加入几滴香草精以增加香味 ；
6. 面糊拌匀后将一半倒入准备好的蛋糕模具中 ,另一半备用 。将模具放入预热好的烤箱烘烤约 大约20-25分钟 或者用牙签插入中心位置测试是否熟透取出后无碎屑即可出炉；
7. 蛋糕完全冷却之后脱模就可以切片享用了！你可以选择在表面加些糖霜、水果或者其他喜欢的配料装饰你的蛋糕。

当然了，这只是众多蛋糕食谱中最基本的一款而已。根据个人口味的不同还可以尝试巧克力戚风蛋糕、芝士蛋糕等等不同口感风格的美味佳肴哦!