西湖龙井属于什么茶

西湖龙井是中国顶级绿茶之一，产自浙江省杭州市西湖区，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。它起源于唐代，距今已有1200多年历史。西湖龙井因其产地而得名，西湖区的地理环境独特，群山环绕，湖水清澈，土壤肥沃，非常适合茶叶生长。

西湖龙井的制作工艺非常讲究。采摘时要求选用茶树嫩芽，俗称“清明前”，采摘后的茶叶需要经过摊放、杀青、揉捻等多个环节，最后进行精细的筛选和包装。整个制作过程需要手工操作，保证了茶叶的品质和口感。

西湖龙井的外形扁平光滑，色泽翠绿，形似雀舌，香气清新高长，“色绿、香郁、味甘、形美”四绝俱佳。品尝西湖龙井时，先闻其香，再品其味，可以感受到鲜爽可口、甘甜回味的特点。此外，西湖龙井还具有清热解毒、生津止渴等多种保健功能，被誉为“茶中之王”。

西湖龙井是一种历史悠久、品质优良的中国顶级绿茶，以其独特的地理位置、精湛的制作工艺和优秀的品质受到广泛的关注和喜爱。