为什么要在食品中添加食品添加剂？

食品添加剂是指在食品生产和加工过程中添加的化学物质,目的是改善食品的色、香、味、质等性质,延长保质期,防止食品变质或抑制某些微生物的生长繁殖。
以下是一些常见的食品添加剂及其作用：
1.防腐剂：如苯甲酸盐、山梨酸盐和亚硝酸盐，它们可以有效抑制细菌和霉菌的生长，延长食品的保质期。其中，亚硝酸盐还可以增加食品的颜色和口感。
2.甜味剂：如糖精钠、甜蜜素和阿斯巴甜，它们可以替代蔗糖为食品提供甜味，降低食品的热量，适合糖尿病患者食用。
3.色素：如胭脂红、日落黄和柠檬黄，它们可以为食品提供鲜艳的色彩，提高食欲感观质量。。
4.香料：如香精、香料和人造香草粉，可以提高食品的香气味道品质，，让人更想多吃一口的欲望。例如肉桂可以增加面包香味；
5.增稠剂：如明胶和黄原胶，可以使汤汁变得浓稠细腻滑爽不易分层，让食品具有良好的感官性状，比如布丁、果冻等等；
6.抗氧化剂: 如丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)与生育酚等, 可以减慢或者阻止食品氧化过程,从而保持食品的新鲜度和稳定性;
7.酸度调节剂 :如醋、柠檬酸等,可以调整食品的酸碱度平衡，提升口感，并有利于保存一些碱性食品避免变质。