炖牛骨头放什么调料

炖牛骨头的调味过程需要注重细节和耐心，以下是一份简单的步骤指南和一些建议的调料清单：
准备阶段：
1. 准备食材：首先，选择新鲜的牛骨头，确保没有异味或破损；同时准备好适量的生姜、葱段、大蒜等基本调味品以及八角、桂皮、香叶等香料。
2. 清洗牛骨头：将购买回来的牛骨头放入大碗中加入足够的水，浸泡15-20分钟以去除血水与杂质;然后用水冲洗干净备用。
3. 焯水：将洗净的牛骨头放入冷水锅中，大火煮沸后继续煮3-5分钟；捞出牛骨头并用温水冲净，此步骤可去腥味并收紧肉质。。
炖制阶段：
1. 热锅凉油：在炖制的开始时，先将炒锅加热至适当温度，再加入适量的食用油(推荐使用菜籽油或者色拉油)。