什么样的面粉适合做蛋糕？

制作蛋糕的面粉通常应选择低筋面粉或者蛋糕专用面粉，因为它们含有较少的麦麸和蛋白质，能够更好地吸收液体成分，如鸡蛋、牛奶或果汁等，从而使蛋糕更加松软湿润。
另外，面粉的质量也是影响蛋糕口感的关键因素之一。优质面粉的颜色应该呈乳白色或微黄色，质地松散无杂质，用手轻轻捏一下会有轻微的粉末感。如果选用的是普通超市购买的品牌面粉，最好在使用前过一次筛网，以去除可能存在的颗粒和不均匀之处。
除了面粉之外，蛋糕的制作还需要其他一些原料和设备的支持：
- 鸡蛋是蛋糕中最常用的原料之一，它为蛋糕提供了丰富的营养物质和良好的结构支持。一般来说，每100克蛋糕配方需要使用2到3个鸡蛋。
- 牛奶或酸奶也是蛋糕中的重要成分，它们不仅增添了口感的口感还使蛋糕更加湿润细腻。
- 黄油则能为蛋糕提供浓郁的奶香以及柔滑的口感, 使用黄油制作的蛋糕一般口感更加丰富。
- 糖是蛋糕的基础甜味剂，可以根据个人口味添加适量的糖来调整甜度。
此外还需要烤箱等设备来烘焙蛋糕。不同的蛋糕食谱可能需要不同的温度和时间控制因此需要根据具体情况进行调节以确保完美的成品。