液态法白酒是什么意思

液态法白酒，又称液态发酵法白酒或新型白酒，是一种以粮谷、薯类、糖蜜等原料为基础，通过液态发酵和蒸馏工艺制成的酒精饮料。在液态法白酒的生产过程中，会采用调香法、串香法和固液结合法等多种工艺，这些方法可以相互移植和渗透，以创造出丰富多样的口感和风味。

液态法白酒的特点包括：

1. 采用跑窖分层蒸馏法制作，使得白酒的酿造过程更加科学和合理。
2. 由于液态发酵法的特性，液态法白酒的酒质更加纯净，口感更加醇厚，香味更加浓郁。
3. 液态法白酒的生产周期较长，贮存时间也更长，这有助于酒质的提升和风格的形成。
4. 液态法生产可以精确控制糖化发酵的温度，这是固态窖池发酵法难以实现的。
5. 在粮食供应紧张的情况下，液态法酿酒能够提高原料的利用率，是一种节约粮食的酿酒方式。

总的来说，液态法白酒是一种现代化的酿酒方法，它结合了传统酿酒工艺和现代科技，生产出具有独特口感和风格的酒精饮料。