武夷水仙茶属于什么茶

武夷水仙茶，作为乌龙茶的一种，源自福建建州（今建瓯）一带，拥有悠久的历史。在清朝康熙年间，福建茶农成功培育了这种名茶，使其成为中国茶叶的优良品种之一。

武夷水仙茶以其醇厚的口感和独特的“兰花香”而闻名，茶汤呈深橙黄色，色泽鲜亮。茶叶外形肥壮，色泽绿褐油润，部分叶背带有沙粒，叶基主脉宽扁明显。冲泡后，叶底软亮，叶缘红点鲜红，显示出其高品质的茶叶特性。

武夷水仙茶的制作工艺独特，包括晒青、做青、炒青等步骤，其中采摘茶叶时要求以一芽三叶为标准，轻收轻放，以免受损。做青过程中，环境湿度低、温度高，有助于茶叶中的水分蒸发，形成独特的风味。

武夷水仙茶作为乌龙茶的一种，以其独特的口感和香气，以及精湛的制作工艺，成为了中国茶叶的瑰宝。