五谷杂粮指的是什么

五谷杂粮，即指包括小麦、玉米、大米、高粱、豆类和杂粮在内的食品。五谷杂粮是中国人饮食文化的重要组成部分，也是营养均衡饮食不可或缺的一部分。

小麦是世界上广泛种植的草本植物，有百万年的历史。小麦磨成面粉后可以制作各种食品，如面条、馒头、饼干等，被誉为“民以食为天”的主要来源之一。大米是中国人喜爱的稻谷类食品之一，是中国南方主食。大米食用前需要蒸煮，然后做成各种菜肴，如炒饭、糯米饭、粥、寿司等，口感丰富，营养丰富。

玉米是全球第三大主要粮食作物，由于其营养价值高，口感鲜美，被广泛地应用在各式各样的食品中，如玉米面包、玉米饼、爆米花、玉米糖、甜玉米等。高粱是我国北方主要作物之一，也是世界上重要的谷类作物之一，被广泛用于制作酒精和饲料，它富含多种营养元素，有益健康。

豆类是一种优质植物蛋白来源，含有丰富的膳食纤维、钾、镁、铁、锌等营养成分，如黑豆、黄豆、蚕豆、青豆等，广泛用于制作各种菜肴和豆浆、豆腐、豆皮、豆干等豆制品。杂粮是指除了小麦、大米、玉米、高粱以外的谷类作物，包括紫米、玄米、荞麦、糙米、薏米、红豆、黑米等。杂粮所含的营养成分和功能比精白米、精白面更具有综合性，能够满足人体所需各种营养素。

五谷杂粮是中国饮食文化的重要组成部分，是与我们紧密相连的食品。