碧螺春属于什么茶

碧螺春，作为中国传统的十大名茶之一，属于绿茶类。它起源于江苏省苏州市吴县太湖地区的东洞庭山和西洞庭山，因此又被称为“洞庭碧螺春”。碧螺春以其独特的形美、色艳、香浓、味醇的“四绝”而闻名，距今已有1000多年的历史。

碧螺春的制作过程非常讲究，主要工序包括杀青、揉捻、搓团显毫和炒青。在炒制过程中，需要精选出6~7万个茶芽，这些茶芽在炒制后，白毫显露，色泽银绿，清香袭人。碧螺春在唐代时期曾被列为贡品，这进一步证明了其卓越的品质和独特的口感。

在保存碧螺春时，传统的做法是采用纸包的方式，将块状的石灰和茶叶间隔置于缸中，加盖密封储藏。如今，人们更多地采用塑料保鲜袋保鲜的方法，将碧螺春分层扎紧，隔绝空气后，放入冰箱中保存。这样既可以保持茶叶的新鲜度，又可以延长其保存时间。

总的来说，碧螺春是一种具有千年历史的绿茶，以其独特的制作工艺和卓越的品质而著称。