白凉粉是什么做的

白凉粉是一种中国南方著名的小吃，主要制作原料是含有胶质较多的淀粉，如绿豆淀粉和红薯淀粉。这些淀粉经过加热搅拌和冷却凝固，形成了一种品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口的果冻状食品。白凉粉在夏季尤为受欢迎，因为它具有很好的消暑效果。

除了传统的淀粉制作方式，还有一些地方使用薜荔果制作白凉粉。薜荔果是一种桑科榕属的攀援或匍匐灌木植物，其果实分为雌雄两种。制作白凉粉时，需要将薜荔果切开，取出果籽，晾晒至半干，然后用纱布包起来浸入凉开水中揉搓。这样可以将果籽中的粘稠汁液揉搓出来，与凉开水混合，形成乳白透明状的液体。静置几个小时或放入冰箱冷藏，液体就会凝固成白凉粉。这种天然白凉粉口感独特，营养丰富，是夏季消暑的佳品。