大肠炒什么菜好吃

大肠可以炒一些口味比较清淡的蔬菜，例如：
1. 青椒大肠：准备材料：大肠、青椒两个、葱、姜适量和大蒜三瓣等。先把大肠清洗干净并切成段状;再把青椒切成小块后备用，把葱姜蒜切好备用;热锅凉油放入葱姜蒜煸炒出香味后再加入切好的大肠翻炒至微黄色捞出沥干油份备用;锅中再次倒入少许食用油放入辣椒酱和豆瓣酱翻炒均匀再放入炒好的大肠继续翻炒均匀最后再加入青红椒块快速翻炒均匀即可出锅装盘上桌啦!
2. 土豆烧大肠：首先需要将猪大肠洗净，然后将土豆去皮切块，再起油锅加入白糖，用小火慢慢熬制成糖色，注意不要熬糊了；接着将处理好的大肠加入其中迅速翻炒均匀至上色，之后再加入土豆块继续翻炒几下；然后加入足够的水没过原料，加盖转中小火慢慢炖煮约40分钟至大肠熟烂即可；最后加入适量的盐和生抽调味，收汁后即可出锅享用这道美味佳肴了！