大米有什么营养成分

大米是一种全球广泛种植和消费的重要谷物，其营养价值丰富且均衡。以下是大米的营养成分类别及其简要描述：
1. 碳水化合物：大米主要由碳水化合物组成，占其重量的75% - 80%。这种能量密集型物质主要来源于淀粉（约占26%）以及少量的糖分（如葡萄糖、果糖等）。对于需要大量能量的运动员或体力劳动者来说，米饭是很好的能量来源。
2. 蛋白质：虽然小米的含量不如碳水化合物高，但大米中也含有一定量的高质量蛋白质。通常情况下，每100克煮熟的大米含有大约3-4克的蛋白质；这些氨基酸的组成比例相对平衡完整，因此对人体健康非常有益。
3. 脂肪：大米的脂肪含量较低，约为总质量的1%-2%，主要为不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸类型——这类脂肪酸有助于降低心血管疾病的风险并有益于身体健康。
4. 矿物质：在大米中发现的常见矿物质包括钙、磷、铁、锌以及其他微量元素等等; 这些元素是人体骨骼和其他组织正常发育和功能所必需的。
需要注意的是以上所述仅为一般性说明并未考虑品种差异等因素的影响具体的营养成分可能会有所不同