天妇罗是什么意思

天妇罗，源自葡萄牙语Tempura，是一种日本独特的炸炸食品。其制作关键是面糊，通常由面粉、鸡蛋和水调制，其中面粉选择低筋度的面粉，筋质含量在10%以下，它们之间的比例是鸡蛋占15%，面粉占35%，水占50%。天妇罗的炸法多种多样，最常见的是鸡蛋面糊炸，另外还有春雨炸、金妇炸、精进炸、矶边炸、博多炸等。

天妇罗在日本有悠久的历史，最初是为了在大斋期（Lent，天主教节日，指复活节六个半星期以前）节省食物而发明的。如今的天妇罗已经成为日本料理中的一个重要组成部分，并已是最能为世界各国一般人接受的日本食品。