如何熬制高汤

熬制高汤是烹饪中的一项基本技巧，其关键在于选择合适的原料和掌握火候。以下是一种简单的家庭熬制高汤的方法：
一、准备材料：
1. 鸡骨或猪骨500克（建议使用无肉骨的部位）2．洋葱一个3．胡萝卜两个4．芹菜两根5．大蒜三瓣6．生姜一块7．水2000毫升8．盐适量9．胡椒粉少许10．香菜或葱适量二、制作步骤：
1. 将鸡骨或猪骨放入大碗中，加入足够的水浸泡30分钟以上以去除血水；同时切好蔬菜备用。
2. 将泡好的鸡骨或猪骨放入锅中，倒入足够的清水煮沸后转小火煮3-5分钟以去掉浮沫；然后捞出骨头备用。（这一步骤也可以使用专门的漏网或者厨房用纸进行过滤。）