黑豆腐是什么做的

黑豆腐是一种以黑豆为主要原料的豆腐制品。制作过程包括浸泡、磨制、蒸煮、点制和压制成型等步骤。黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子，其蛋白质含量较高，因此制作出的黑豆腐口感更嫩，且具有很好的弹性。

在东北，黑豆腐的制作工艺与白豆腐相似，但由于黑豆的蛋白质含量较高，因此制作出的黑豆腐口感更嫩，弹性更好。此外，市场上还有一些名为“黑豆腐”的产品，实际上是以动物血液为主要原料制作的血豆腐，这些产品与真正的黑豆腐在原料和制作工艺上有很大差异。