健康早餐应该包含哪些成分？

健康早餐应包含三大类营养素：碳水化合物、蛋白质和维生素、矿物质、植物营养素等。碳水化合物是大脑的主要能量来源，应选择慢消化、低升糖指数的食材，如全麦面包、燕麦等。蛋白质是身体器官的基础材料，应选择优质蛋白来源，如鸡蛋、牛奶、豆浆等。维生素、矿物质和植物营养素有助于维持正常生理功能，应选择新鲜蔬菜和水果。

此外，早餐应避免或限制精致碳水化合物和油炸类高脂肪食物，以免影响血糖稳定和消化吸收。早餐食物量应占全天食物总量的25%-30%，保证食物的多样性，包括谷物主食、奶类鸡蛋、蔬菜和水果等。