白酒配什么菜比较好

白酒是中国传统饮料之一，其独特的口感和香气与其他食物搭配时会产生美妙的味觉体验。以下是几个与白酒搭配较好的菜肴：
1. 烤鸭：烤鸭皮酥脆、肉质鲜嫩多汁，与白酒的香气相得益彰，可以搭配北京二锅头或者清香型白酒如青花瓷等。
2. 火锅：火锅中的肉类、海鲜、蔬菜等各种食材都可以吸收白酒的味道，尤其是浓香型白酒，可以增加火锅的口感层次。
3. 川菜：川菜以麻辣为特点，辣味和麻味可以刺激味蕾，搭配高度数的酱香型白酒或浓香型的五粮液等，可以让味道更加丰富鲜明。
4. 鲁菜：鲁菜的烹饪技巧讲究原汁原味，其中糖醋黄花鱼、京酱肉丝等都是不错的选择，搭配清香型白酒如水井坊等能够更好地展现菜品的原味。
5. 苏菜：苏菜注重鲜美口味以及色香味形俱佳的搭配原则，清蒸白鱼、松鼠桂鱼等都是经典之作，搭配半甜型的黄酒或是淡雅风格的白酒会更加和谐可口。