高山乌龙茶属于什么茶

高山乌龙茶，又称软枝乌龙、金萱茶，是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，主要产于中国台湾南投县、嘉义县等地。它在世界茶叶市场中占有重要地位，是中国台湾省最具代表性的名茶之一。

高山乌龙茶的品质与成就得益于其精致复杂的制作工艺。每年清明节前后采摘，采摘标准为一芽一叶初展或一芽二叶初展。茶叶经过萎凋、摇青、杀青、重揉捻、团揉等多道工序，最后经文火烘干而成。这种独特的制作工艺使得高山乌龙茶具有紧结成半球形的外形，色泽翠绿鲜活；汤色蜜黄绿，香气淡雅；滋甘醇、滑软、厚重带活性；叶底青绿，基本上没有红边现象。

高山乌龙茶不仅品质卓越，还具有丰富的保健功效。茶汤中阳离子含量多而阴离子少，是碱性食品，可以帮助体液维持碱性，调节身体平衡，以保持身体健康。此外，高山乌龙茶还富含茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素等营养成分，以及钾、镁、钙、猛等11种矿物质，这些成分对人体的保健功能非常可观。

在冲泡高山乌龙茶时，可以采用盖碗冲泡法或紫砂壶冲泡法。盖碗冲泡法需要使用90度以上的沸水，高冲茶叶翻滚，冲出茶叶的香气。紫砂壶冲泡法则将茶叶放在紫砂壶中，沸水冲泡，第一泡冲泡时间约60秒，颗粒状乌龙茶需要焖茶以更好地焖出茶的香气。

高山乌龙茶是一种品质卓越、功效丰富的茶叶，适合在闲暇时光品味。