蚂蚁上树是什么菜

蚂蚁上树是一道非常著名的川菜，属于中国八大菜系之一的川菜，是四川和重庆一带地区的特色名菜之一。蚂蚁上树是用肉沫和粉丝为主要原料制作而成，因为肉沫紧紧的粘连在粉丝上，看起来像是上树的蚂蚁一样，因此而得名。

关于蚂蚁上树的来历还有一段传说，相传是窦娥在照顾家中病重的婆婆时，想买一点肉给婆婆吃，但是由于贫寒，只能买很少部分的肉，于是她就将肉剁成肉沫，搭配粉丝、葱姜蒜等炒成了一道菜，婆婆看到粉丝上有一些黑点，就问她为什么菜中有蚂蚁，就是因为这句话，所以就有了蚂蚁上树的说法。