芸豆不能和什么一起吃

芸豆是一种营养丰富的蔬菜，但是也有一些食物不适合和它一起食用。以下是需要注意的几点：
1. 菠菜：菠菜中含有草酸，它会降低人体对钙的吸收能力，而芸豆中也含有一定的钙元素。因此，两者同食会影响钙的吸收效果。
2. 黄瓜：黄瓜中含有一种叫维生素C分解酶的物质，会破坏芸豆中的维生素C含量，使营养价值降低。所以不建议将它们搭配在一起食用。
3. 南瓜：南瓜富含β-胡萝卜素和维生素C等营养成分，但在遇到含有维生素C氧化酶的食物时（如芸豆），这些营养素容易被破坏掉从而失去其营养价值。
此外，“吃豆腥勿放葱姜”的说法也是很有道理的。因为豆类植物的特殊气味主要来自于蛋白质分解产生的氨气和硫化氢等物质，而生姜和大蒜具有去腥的功效；如果同时放入葱姜来烹饪的话不仅不能达到去除腥味的效果反而会使味道更浓郁。