冷拌黄豆芽怎么做好吃又健康！

冷拌黄豆芽是一道简单而营养丰富的凉拌菜，其制作过程如下：
首先，将一斤新鲜黄豆芽清洗干净后去掉根部，然后放入锅中加水煮沸大约三分钟；煮好后立即捞出并用冷水冲洗降温（这可以保持豆芽的口感更加脆嫩），最后沥干水分备用。
接着准备调料汁——在一个碗中加入适量的蒜末、醋、生抽酱油和凉开水，搅拌均匀即可；可以根据个人口味添加一些辣椒油或者芝麻酱以增加风味。
将准备好的绿豆芽倒入调好味的酱汁中，用手轻轻拌匀让每根豆芽都裹上酱汁；注意不要搅拌过于用力以免破坏豆芽的脆感。
最后将拌好的冷拌黄豆芽装入盘中就可以上桌享用啦！这道菜简单易做但味道清爽宜人富含维生素及矿物质对于夏季消暑非常有益。同时由于其低卡路里高纤维的特点也是很好的瘦身食品哦！