沙拉酱的制作方法是什么？

沙拉酱的制作方法有很多种，以下是一种简单的制作方法：

所需材料：120克色拉油、30克奶粉（可选）、30克白糖、2克白醋或半个柠檬酸、1个鸡蛋。

步骤：
1. 将油倒入锅中，用中火加热，当筷子放入锅中，有小气泡迅速出现时，关火，把油放凉备用。
2. 把鸡蛋打入一个不锈钢的盆中，加入白糖和奶粉，用筷子搅拌均匀，然后用打蛋器打发至蛋清融化。
3. 把锅中加入2碗清水，用中火把水烧至80度左右，然后把装鸡蛋的盆坐在热水锅中，保持这个温度再把蛋液打发1分钟。
4. 往盆中加一勺的油，打发至油和蛋液完全融合，然后再加一勺油，继续打发，直到蛋液和油完全融合。重复这个动作，放油、打发，感觉到蛋液有点儿细腻黏稠时，倒入白醋或柠檬酸，打发至与白醋或柠檬酸完全融合。
5. 把剩下的油一勺一勺的全部加完，一直打发至细腻黏稠，有点儿拉丝的感觉，沙拉酱就做好了。

这款沙拉酱口感细腻丝滑，适合拌蔬菜、水果、土豆泥、意大利面等。制作过程中，可以根据个人口味调整糖和醋的用量。