水仙岩茶属于什么茶

水仙岩茶，又名水仙岩茶，是一种铁观音系岩茶，产自中国福建省武夷山市。其生长环境独特，位于山峰峭壁之间的茶园。茶叶采摘后，需要经过严格的制作工艺，包括谷仓萎凋、揉捻、微发酵、干燥等多个工序，以及加工配方的调整，才能制成独特的水仙岩茶。

水仙岩茶具有干香香气高扬、茶汤色泽金黄、滋味醇厚甘甜、回甘悠长等特点，是一种高档的岩茶品种。它属于乌龙茶，是武夷岩茶的代表产品之一，也是闽北乌龙茶的重要代表茶品。其茶属性平和，醇、甘、鲜、滑是其特征，而岩骨花香则是其核心特色。