猪皮和什么炖好最好

猪皮和莲藕炖排骨是一道美味而营养丰富的菜肴。以下是详细的做法：

所需材料：

猪排骨 500 克
猪皮 200 克
莲藕 300 克
姜片 10 克
大葱 1 根
盐 少许
胡椒粉 少许
料酒 适量
清水 适量

步骤：

1. 准备食材：将猪排骨切成适中的块状；猪皮洗净后切成大片，放入开水中焯烫去腥备用；莲藕去皮切块；姜片、大葱切好备用。
2. 炖煮：在锅中加入适量的清水，放入焯水过的猪骨和猪皮，大火烧开后再转小火慢慢炖煮约 60 分钟至猪骨变得易碎。
3. 加入莲藕：接着将莲藕倒入锅中，继续炖煮 40 分钟左右或直至莲藕熟透变软烂。期间可添加料酒以增香去腥并适时撇去浮沫保持汤汁清澈。
4. 调味收汁：最后加入姜片和大葱段翻炒均匀出香味之后再加盐与胡椒粉进行适当调味即可出锅装盘享用美味的猪皮莲藕炖排骨汤了！

这道菜品不仅简单易做而且营养丰富富含胶原蛋白的猪皮和润肺养生的莲藕搭配在一起炖制成汤具有美容养颜、抗衰老以及滋补气血的功效特别适合女性朋友食用同时也适合身体虚弱者作为调养佳肴。