泸州老窖是什么香型

泸州老窖是浓香型白酒，起源于中国四川泸州，是中国最古老的四大名酒之一。它使用高粱等粮谷为酿酒原料，中高温曲发酵，以泥窖为发酵容器，主体香味物质以己酸乙醇为主体。

泸州老窖酒是中国浓香型白酒的代表，其相关酿造技艺的产生、传承、发展均在四川省南部的泸州市。浓香型又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。

泸州老窖的酿造始于1573年，其施曲蒸酿，贮存醇化之工艺，不仅开中国浓香型白酒之先河，更是中国酿酒历史文化的丰碑。