梅菜是什么菜图片

梅菜，又名“惠州梅菜”、“惠州贡菜”，是广东惠州特色的传统名菜之一。“梅菜”这个名字来源于它的腌制过程：将新鲜的芥菜收拢、洗净、晾干后，放入盐缸中腌制，经过一段时间的发酵和脱水处理，最后制成的成品具有独特的香味和口感。。
梅菜的形状呈长条状或颗粒状，颜色深绿或黑褐色，表面有些微光泽。它有着浓郁的特殊香气，味道咸鲜适中略带甜味。，这种香气和味道使得梅菜成为了很多烹饪菜肴的理想配料，，如著名的惠州客家菜“梅菜扣肉”。除了扣肉以外，，梅菜还可以用来炖排骨、蒸鱼、做火锅底料等等。,其用途广泛深受人们喜爱。