购买商用炉灶时要注意哪些要点？

购买商用炉灶是一项重要的决策，需要考虑多个方面以确保选择适合自己需求的设备。以下是一些关键的注意事项：
1. 类型和规格：首先确定要购买的炉灶类型——电炉、燃气炉还是柴油炉等；同时要考虑烹饪区域的面积以及所需的热负荷大小（以千瓦计），确保选择的炉灶能提供足够的热量并满足日常营业需求。
2. 燃料来源与成本：根据所在地区的能源供应情况来选定合适的燃料种类及其供应商, 如燃气管道或罐装气源; 考虑长期使用的燃料成本和可持续性因素对环境影响等因素进行综合评估后做出明智的选择。（例如: 天然气的价格较为稳定且环保性较好。）
3. 安全与性能：务必查看设备的能效标识和安全认证证书是否齐全来确定其安全性和可靠性如ISO认证或其他相关产品认证标志等等）；此外还应检查是否有熄火保护装置防止意外发生及过热保护功能避免因温度过高造成损坏等问题出现从而影响正常使用和商业运营的安全稳定性问题）。
4. 操作便捷性与维护保养：选购易于操作的控制器面板设计简洁明了便于厨师快速上手提高工作效率和质量；另外了解该品牌的售后服务如何能否提供及时有效的维修和技术支持对于保证设备正常运行和维护费用降低具有重要意义能省去不少麻烦和时间）！