牛筋面是什么做的

牛筋面是一种中国中西部地区的特色小吃，主要由面粉制成。制作过程中，面粉与水混合，并通过机器压制，形成表面带有细泡的面条。这种面条的口感柔软、有弹性，且带有一定的筋道，因此得名“牛筋面”。

牛筋面在春夏秋三季通常以凉拌为主，冬季则可以选择热炒或煮汤。在制作牛筋面时，需要注意控制泡面的时间、水温以及水分，以保证面条的口感和质地。