坤沙酒是什么意思

坤沙酒，又名浑沙酒、浑籽酒，是传统工艺的酱香型白酒。它严格按照贵州茅台酒的传统工艺生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质优良。坤沙酒的酿造工艺独特，采用“回沙”工艺，即原料经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，这个过程也被称为“九八七”生产工艺。在酿造过程中，高粱不能粉碎，破碎率小于等于20%。经过三年以上窖藏，坤沙酒才能出厂。

坤沙酒的原料是茅台镇当地的红缨子糯高粱，这种高粱颗粒小、饱满均匀、圆润如沙，因此得名“坤沙”。坤沙酒的特点是酿造工艺历史悠久，注重传统技艺的传承和保护。酒体清澈透明，没有任何杂质和浑浊物质，展现出高质感的透明度。口感柔和细腻，酒体丰满圆润，带有甜香和麦香。香气浓郁，主要体现为麦香和酱香的混合，带有一些烘烤、花香和果香的味道。酒体醇厚，酒精度数一般在50%以上，能够长时间储存。