为什么果仁价格比其他坚果更高？

果仁价格比其他坚果更高的原因主要有以下几点：

首先，果仁的生产损耗较大。果仁是植物的种子，外面有硬壳，硬壳外还有一层果肉。在加工过程中，需要剥除果肉，并进行烘炒加工，这些步骤都会导致大量的损耗，从而增加了生产成本。

其次，果仁对生长环境的要求较高。许多果仁品种，如开心果和夏威夷果，都是引进品种，它们对生长环境的水分、土壤和种植技术都有极高的要求。在国内，这些果仁的种植尚未形成一定的规模，因此主要依赖进口，这也导致了成本的增加。

最后，果仁的植株生长周期较长。以开心果为例，开心果树生长极慢，需要6-8年才能结果，而且产量不高。夏威夷果的生长周期更长，需要10年以上才能结果，出果率还不到25%。这些因素都导致了果仁的生产成本较高，从而使得其价格比其他坚果更高。

果仁价格较高的原因主要是生产损耗大、生长环境要求高以及植株生长周期长。