葡挞跟蛋挞有什么区别

葡萄牙蛋挞与蛋挞的区别

葡萄牙蛋挞（Bolo de Açúcar），又称砂糖糕或葡式蛋挞，源于欧洲传统的甜点文化并深受全球食客喜爱。其特点是色泽金黄、口感酥脆且略显湿润的酥皮内包裹着香甜可口、柔滑细腻的蛋奶馅料；而蛋挞作为中式经典点心之一，拥有更加悠久的历史和丰富的内涵。它以层层叠叠的酥皮为骨架，中间镶嵌着鲜嫩多汁的蛋羹，表面铺满色彩缤纷的各种果仁碎末或者巧克力酱等点缀物，“黄金脆皮、鲜嫩蛋奶、层次分明”的特点使其成为了中式点心的代表之作。两者除了外观上的差异外，在风味上也有各自独特的魅力：葡萄牙蛋挞通常采用经典的蛋奶口味为基础，添加诸如肉桂、豆蔻等香料来提升口感；而蛋挞则更加注重食材的搭配和创新，如加入鲍鱼、蟹柳、虫草花等高级食材，打造出丰富多样的口味选择。