贵腐葡萄酒是什么意思

贵腐葡萄酒是一种高级甜口葡萄酒，由受到贵腐菌感染的葡萄制成。贵腐菌是一种灰葡萄孢菌，能穿透葡萄皮，使水分蒸发，提高甜度，并产生甘油和香气。贵腐葡萄酒的原料赛美蓉因皮薄气孔多，易于贵腐菌生长。贵腐酒的酿造需特定条件：成熟健康的葡萄、葡萄皮不能过厚、空气潮湿的早晨和阳光充足的下午。贵腐酒产量有限，需逐粒挑选感染程度适中的葡萄。