半干型黄酒是什么意思

半干型黄酒是一种黄酒，其总糖含量在15.1～40.0g/L之间。这种酒的糖份并未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，半干型黄酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，因此又称为“加饭酒”。

半干型黄酒的特点是口味醇厚，柔和鲜爽，浓郁醇香。它的色泽呈琥珀色，有光泽。半干型黄酒的生产工艺包括淋饭法、摊饭法和喂饭法，其中绍兴加饭酒和嘉兴黄酒是典型的代表。

总的来说，半干型黄酒是一种口感醇厚、色泽琥珀、香气浓郁的黄酒，具有独特的风味和营养价值。