乌克兰说什么语言

乌克兰官方承认的官方语是乌克兰语（українська мова）。这是一种斯拉夫语系的语言，属于印欧语系的东斯拉夫语支。它主要在乌克兰以及部分俄语国家和地区使用，被联合国教科文组织列为世界非物质文化遗产之一

此外，由于历史原因和地域差异，乌克兰部分地区还存在着多种方言和使用其他语言的群体：
1. 俄语 - 乌克兰国内最大的非母语群体使用的语言；
2. 波兰语 - 在波兰东部一隅以及乌克兰西部的一些地区有使用者；
3. 犹太语 - 乌克兰犹太人使用的语言；
4. 匈牙利语 - 在乌克兰州北部有一定数量的使用者。