辐照食品是什么意思

辐照食品是指利用伽马射线、X射线或电子束照射过的食品，旨在通过辐射杀菌、杀虫、抑制发芽等手段来延长食品的保质期。这种技术自上世纪50年代问世以来，已得到全球35个国家批准，其中21个国家已进入实际运用阶段。中国自上世纪50年代末开始研究辐照食品，卫生部已批准对多种食品进行辐照加工，包括食物、土豆、洋葱、大蒜、苹果、香肠等。

辐照食品的优点在于能彻底消灭微生物，防止病虫危害，延长食品保质期。例如，辐照后的粮食三年内不生虫、霉变，土豆和洋葱的保存期可延长6到12个月。此外，辐照还能杀死食品中的昆虫及卵及幼虫，有助于减少食源性疾病的发生。

辐照食品的安全性得到了国际权威机构的认可。联合国粮农组织、国际原子能机构组织和世界卫生组织组织的辐射食品卫生安全联合专家委员会认为，在10kGy剂量以内辐射任何食品都是安全的。中国多部法规要求辐照食品在外包装上必须明示。

辐照食品是一种通过辐射处理来延长保质期的食品，具有杀菌、杀虫、抑制发芽等优点。虽然辐照过程可能会引起食品的一些微小变化，但这些变化是无害的，且不会影响食品的营养成分。