调和油是如何调配出来的？它的营养价值和普通油相比如何？

调和油是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。

调和油的营养价值与普通油相比更高。普通油只含有一种或少数几种脂肪酸，而调和油含有多种脂肪酸，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这些脂肪酸对人体健康至关重要，可以帮助人体吸收营养、维持健康。此外，调和油还可以根据人体的不同需求，调配出适合不同人群的油种。

总的来说，调和油是一种营养丰富的食用油，适合各种烹饪需求。