芝士是用什么做的

芝士，又名奶酪、干酪，是一种由牛奶发酵制成的乳制品。制作芝士的过程主要包括以下几个步骤：首先，将牛奶加热至适当的温度，然后加入乳酸菌和凝乳酵素，使牛奶中的乳糖分解并凝固。接下来，将凝固的牛奶分离成乳清和凝乳，凝乳部分即为芝士。为了增加口感和保存性，通常会将芝士浸泡在盐水中，并进行一段时间的发酵。

芝士的营养价值非常丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素A、B族维生素等多种营养成分。此外，芝士中的乳酸菌还有助于维持肠道健康。

总的来说，芝士是一种营养丰富、口感独特的乳制品，其制作过程需要精确控制各种参数，以确保最终产品的质量和口感。