鹅肉和什么一起炖好吃

鹅肉与土豆的搭配堪称美味之精髓！将鹅肉与土豆同炖，不仅味道丰富、口感醇厚，而且营养全面均衡。“鹅肉炖土豆”的制作方法多样：

方法一：经典炖煮

1. 准备材料：500克鹅肉、3-4个土豆、适量生姜末、蒜末、葱花以及食盐、生抽和老抽等调味品；2. 将鹅肉切块后焯水去腥备用; 土豆去皮切块浸泡在水中去掉多余的淀粉质以保持口感鲜嫩；3. 在锅里烧热油，加入姜蒜炒香然后放入鹅块翻炒至表面微黄出香味；再倒入土豆块翻炒均匀并加入适量的料酒炒匀；接着加足够多的温水淹过食材，加盖慢炖约一小时或至鹅肉熟烂入味；最后加盐调味，撒上葱花即可出锅装盘。

方法二：香辣风味

1. 除基本的材料外还需要准备干辣椒节、花椒粒各一勺、郫县豆瓣酱两大勺以及其他调料如葱、姜、大蒜瓣及食盐、白糖少许；2. 将锅烧热后下油热至七成热再将腌制好的鹅肉滑下锅炸至金黄捞出控油备用以免油腻感过重影响食欲而影响健康；锅内留底油加热后放入葱姜蒜末爆香再加入准备好的香料炒香；之后倒入焯好水的土豆块翻炒均匀后再放入炸好的鹅肉块迅速翻炒均匀上色；加入调好的酱料（即郫县豆瓣酱 少量清水调和而成的汁料）；加盖改小火焖烧十来分钟让鹅肉更嫩滑同时收浓汤汁使菜肴更加浓郁香醇可口；最后视个人口味添加味精或者鸡精进行点缀增加鲜美度；撒上葱花拌匀后即可出锅上桌享用这道美味的“香辣鹅肉炖土豆”。