发酵茶和不发酵茶有什么区别

发酵茶和不发酵茶的主要区别在于发酵程度、茶性、口感和颜色。

发酵程度方面，不发酵茶不经发酵，而发酵茶经过发酵过程。茶性方面，不发酵茶茶性刺激，对胃的刺激性较大；发酵茶茶性温和，对胃的刺激性较小。口感方面，不发酵茶味道鲜爽，接近原叶；发酵茶口感显甜香、风味醇厚且独特。颜色方面，不发酵茶的茶汤是绿色的(鹅黄色)，而发酵茶颜色偏红，发酵程度越高颜色变得越红越深。

发酵茶和不发酵茶各有其特点和功效，没有实质性上的好坏之分，应该结合自身的情况、体质来决定哪种茶更适合自己。