鱿鱼和什么炒好吃

鱿鱼和辣椒一起炒，是一道具有辣味、鲜美可口的家常菜。以下是简要的做法：

1. 准备食材：新鲜鱿鱼一条（约500克）、红绿尖椒各一个、大葱一段、姜一块和大蒜三瓣；此外还有料酒两勺(可选)、生抽一勺以及盐少许用于调味。
2. 处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净后切成圈状或者条形，然后放入碗中备用。接下来，切好葱末、姜蒜末以及辣椒碎备齐。
3. 烧一锅热水：水开后把鱿鱼焯水一下以去除腥味并收紧肉质便于翻炒。捞出焯过水的鱿鱼后沥干水分待用。
4. 起锅热油：加入适量的食用油并将锅加热至五六成油温的状态时再加入葱姜蒜末和红绿剁椒炒香出味。
5. 下鱿鱼快速翻炒均匀：当香味扑鼻之时倒入预处理好的鱿鱼进行快速的翻炒让每个地方都裹上辣酱。期间可酌情添加一些料酒去腥增香也可以根据口味加一点生抽提升色泽口感但不宜过多以免盖住原料的自然风味哦！
6. 最后出锅装盘即可享用美味佳肴：翻炒好后可以适当加盐调个味道使菜品更加美味诱人如果喜欢可以再撒上一些小葱花作为点缀增加色香味的层次感让人垂涎欲滴食欲大增！