植物提取物在食品工业的应用有哪些？

植物提取物在食品工业的应用广泛，主要涉及以下几个方面：

1. 食品添加剂：部分植物提取物可用作食品添加剂，如抗氧化剂（迷迭香提取物、茶多酚、甘草抗氧化物、竹叶抗氧化物）、甜味剂（索马甜、甜菊糖苷、罗汉果甜苷）等。
2. 新食品原料：盐藻及提取物已被批准为新资源食品（现称为新食品原料）。
3. 药品原料：《中国药典》中规定了大黄流浸膏、大黄浸膏、丹参总酚酸提取物、丹参酮提取物等21种物品可以用作药品原料。如要将其使用于普通食品中，应按照卫计委相关规定，将其申报为新食品原料或食品添加剂新品种。
4. 天然香料：丁香花蕾酊、中国肉桂皮酊、吐鲁酊、核桃壳提取物等可用作天然香料。
5. 功能食品：植物提取物还可用于开发功能食品，如抗氧化、免疫调节、改善心血管系统功能、镇静剂、天然色素等。

植物提取物在食品工业中的应用丰富多样，既可作为食品添加剂改善食品口感和品质，也可作为新食品原料或药品原料，为食品工业的创新和发展提供了广阔的空间。