红烧鸡翅怎么做好吃？

红烧鸡翅是一道经典的中国菜肴，其特点是色泽红亮，味道鲜美，口感滑嫩，肉质鲍汁。以下是制作红烧鸡翅的详细步骤：
1. 准备食材：准备适量的鸡翅（约500克），生姜片、葱段各适量，大蒜瓣3-4个，料酒2汤匙，生抽酱油3汤匙，老抽酱油1汤匙，细砂糖2汤匙，食盐少许，清水适量。
2. 清理鸡翅：将鸡翅洗净后放入大碗中，加入适量的盐和料酒腌制20分钟，使其入味；同时切好姜片、葱段和大蒜瓣备用。
3. 烧锅热油：在锅中加入适量的食用油，并将油温烧至五六成热时，下入腌制好的鸡翅煎炸至两面微黄捞出待用。
4. 爆香调料：在锅中留少许底油，然后下入姜片、大蒜瓣和葱段爆炒出香味。
5. 翻炒鸡翅：将煎好的鸡翅倒入锅中与调料翻炒均匀，接着加入生抽和老抽酱油继续翻炒上色。